又帅又会跳舞的厨师只是创新？
好食上、海食上都是三五千平的传统大店，主营湘菜。两家餐厅同样都是高度依赖厨师，对管理有非常高的要求，虽然不可能实现全国化大规模复制。因此他们就想能不能设计一个对厨师依赖低的餐饮品牌呢？因此他们打造了一个自己的培训公司，就专门设立了培训机构就是主要培训厨师经过八大类110多项培训，21天就可以培训一个57度湘的炒手（57度湘对厨师的特称）。通过轮岗和培训，一年零八个月的时间就可以培训一个店长。
厨师跳舞
有了这些因此在2009年。开了第一家店。堪称好莱坞大片形式的菜单，老上海风格的餐饮装修风格，还有独具特色的会跳舞的高颜值的厨师。加上创新的把湘菜做成铁板烧，57度湘一下就火了，单店月入超过了300万，并且只用8年了时间开放加盟把这单一的品牌做到了100多家店，并且是店店都火爆。一到晚上7点，炒手们都会停下手里的工作，聚在一起跳舞。面对这么一群是20多岁的俊男靓女近身跳舞，很多顾客也愿意加入，就增强了餐厅与消费者的互动。
厨师跳舞
尤其是炒手的表演才是餐厅的核心卖点。打造了一支“会做饭当中最帅的，最帅的当中最会跳舞的”炒手团队，舞蹈由春晚、亚运会的专业编导老师进行量身编排。每年都依据流行元素进行更新，至今已经更新到了第7.0版。这些“最会跳舞的厨师”经常上电视节目，已经明星化IP化。凭借这一创新的模式很多媒体也纷纷争先报道。
铁板烧
讨好年轻人从子品牌创始之初开始
57度湘的火爆，可以说根有了，现在可以把品牌铺开来了，因此凭借57度湘的成功经验，她又做了水货和小猪猪两个品牌。
旗下的水货
水货和小猪猪两个品牌同时也是通用，听到这两个品牌名我们就看到非常的“年轻”一个是从网络的热词中来的“水货”，另一个是女性极爱的“小猪猪”的萌萌哒的一个品牌。由此可见都是针对年轻人讨巧的品牌。因此现在的消费主流人群是80后、90后，包括是00后已经成为了消费的主力军。并且我们老生常谈的就是现在年轻的消费者追求的不单单是好吃，他们喜欢多变、并且新奇、因此首先讨好的就是餐饮的空间设计。
旗下的小猪猪
品牌定位体现在从点到面
从品牌名字中体现的不同定位的客群还有的就是他们的特色的厨师，57度湘的炒手要酷要耍帅，小猪猪的服务员则是要萌。
57度湘
定位了人群在空间是也是不同的子品牌有不同的定位，小猪猪的定位就是萌萌哒，57度湘的空间给人的就是老上海风格的餐饮装修风格。而他们的小猪猪则是萌萌哒，空间里面整体的色调都是非常鲜艳的还有就是具有代表的小猪猪的可爱的形象。
小猪猪烤肉店
包括到餐厅内服务员的服装无不体现了萌萌哒这三个字。这就是子然餐饮设计机构一直说的会说话的餐厅空间设计，自带营销功能的餐厅空间设计。
小猪猪烤肉店
除了萌萌哒空间环境，还体现在方方面面的餐厅内的用品，包括餐厅内萌萌哒湿巾。还有餐厅内无处不在形态各异的小猪猪。首先作为女孩子的小编对这个就无法拒绝。发朋友圈神马的更是必然的。
旗下10个品牌齐发力
57度湘集团会在既有10个品牌（好食上、海食上、57度湘、我爱鱼头、水货、好食上青年餐厅、小猪猪、鱼乐水产、焖烧客、吃饭皇帝大）的基础上，再推出两个新品牌，推出新品牌的节奏会加速，同时升级或者淘汰旧品牌。每一个品牌都有不同的底蕴，并且是做一个火一个，现在他们的子品牌还在不断的延伸，未来看他们如何把一个创新的品牌玩出花。靠着卖品牌做到，让自己的一个个子品牌在整个餐饮业铺展开来。
吃饭皇帝大
可以说57度湘现在铺开了，现在他们的这些子品牌也是已经铺开了，但是细细的分析来他们的成功离不开点到面，重要的是前期的营销还有他们在创立品牌之初，为这个品牌赋予的独有的定位，围绕这个定位展开的空间、vi、还有营销。
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