在延吉狂吃——年前最后的大餐

冬天，去东北当然是为了看雪。但延吉是个例外——提到它，大部分人的第一反应是“吃”。延吉是延边朝鲜族自治州的首府，位处中朝边境线附近，过半人口是朝鲜族。不少人把延吉作为去往长白山的中转站，这座小城景点寥寥，却以美食闻名全国。

载我们去长白山的司机师傅听说我去过哈尔滨，相当不屑地说：“嗨，哈尔滨那吃的不行……我还去过好多地方咧，广东上海四川……反正那些吃的都比不上我们延吉！”

真的假的？↓↓↓

1、大朴家烤肉（公新店）

地址：梨花路银浦洗浴旁

延吉的吃食类似韩餐，即烤肉、拌饭、冷面之类。从北京出发，坐了将近10个小时的动车才抵达延吉西火车站。这种饥肠辘辘的时候最想先吃的当然是……肉。

D21火车上所见

延吉城区小，延边大学周围算得上是最繁华的地带，餐饮店极多。我们的民宿就在延边大学对面，以这里为中心，靠步行便可吃到延吉的主要美食。而且不论是搜攻略，还是本地人推荐，优先选择的餐厅基本大同小异。

这家“大朴家烤肉”便是延吉饱受好评的餐厅之一。

还是低估了东北的菜量，一份套餐加两盘肉，（半边）餐桌成了这样

点了两种牛排、五花肉、牛舌……以往吃烤肉总是什么酱都蘸一遍，不过这边服务员会告诉你一些蘸料搭配的建议，比如原味牛肉只蘸盐就可以。

除此之外，肉本身倒是没有太特别之处，印象最深的反而是这里的米酒和包肉用的蔬菜。

延吉几乎所有餐厅都会提供米酒，有些是自酿，有些则是超市可买到的瓶装米酒。总体上味道偏酸，自酿米酒普遍口感更好一些。这家烤肉店的米酒应该整个旅程中最喜欢的！可能是因为度数偏高的缘故，甜味比平时喝的米酒轻很多，再配上一点酸味，口感很清爽。

也是来了延吉才知道，原来包烤肉的蔬菜可以这么丰富。除了生菜，还有紫苏叶，以及各种没见过也没吃过的叶子（一度怀疑是树上随便摘下来的）。紫苏叶的口感类似东南亚喜欢用的香料，有股奇怪的药味，我实在是无法接受。

2、东方水上市场

地址：参花街1425号

延吉依然保留着早市的传统。这个水上市场距延边大学步行约需15分钟，清晨四五点便开放，八点多即收摊，售卖各种延吉传统食物。来这里，既可以买到比较正宗的土特产，也能感受一下难得一见的早市氛围。

据当地人说，现在水上市场的规模已经大不如前，不过作为一个游客来看，商品种类还是相当丰富。摊位密布在一条长街上，除了有米肠、打糕、辣白菜、蘸酱等各种特产，也提供包子、牛肉汤之类的早餐。

售卖打糕的摊位

“打糕”即用木槌打出来的糯米糕，在水上市场，你可以看到打糕的整个制作过程。我去的这家糕已经打好，摊主娴熟地把一大块糯米糕抓成小份，然后裹上红豆粉、黄豆粉或是大豆粉。口感比较像韩国刨冰上裹着花生粉的小年糕。

市场中有很多售卖小菜以及蘸料的摊位。最常见的当然是韩式泡菜，除此以外还有用章鱼、鱼干做成的蘸料或小菜。甜辣味，跟泡菜的味道类似。

这种看起来不太友好的食物就是大名鼎鼎的米肠（经评论提醒，这好像是米肠不是血肠）啦。米肠是将糯米、蔬菜及其他配料灌进处理过的猪大肠中制成的。吃法非常简单，蒸熟即可食用。摊主会热情地切一块刚做出的热气腾腾的米肠，让你品尝。

之前有点担心猪大肠的腥味，但是一口下去着实惊艳了。完全没有任何腥味，甚至如果不看资料的话根本不知道外面的表皮是猪大肠制成的，糯米口感很软糯，带着股肉香。可能是新鲜的缘故吧，在市场吃到的米肠味道远远好于餐厅点的。

3、全州拌饭（参花街总店）

地址：参花街142号

这家店据说是延吉“拌饭界”第一名，几乎所有游客都会来此打卡。

不过我觉得拌饭的味道非常的一般……胜在配菜丰富，但本身酱料的味道就是熟悉的甜烤肉酱味道，再加上端上来的时候有些冷掉了，整体没什么值得推荐的地方。

这个其貌不扬的汤也是这家店的招牌——大酱汤。平时去韩国料理店就很喜欢点汤泡饭，喜欢像韩剧里一样，舀一勺米饭，放在汤里充分浸润。跟江浙人喜欢的“菜泡饭”一大区别在于，饭是现泡的，所以还保有一定的嚼劲和糯性。

这家店的大酱汤特别值得推荐，比平时韩料店的汤更加清爽，即便是光喝也不觉得油腻。而且米饭中加入了玉米粒，在汤中泡过后入口还能闻到米香夹着玉米香的清甜味。

盲点了一份单价十元左右的豆腐，但是它到底有多大？注意观察跟旁边蘸料的大小比例。

韩国综艺《街头美食斗士》截图

会点豆腐是因为《街头美食斗士》延边篇中特别介绍了一种“水豆腐”。韩国人把这叫作“初豆腐”，意思就是刚做出来的豆腐，所以豆腐中能舀出水。

在延吉街边我也看到过不少专卖水豆腐的餐厅，但由于时间关系这次来不及尝试，就想随便点一份豆腐尝尝。

“全州拌饭”的这块大豆腐显然不是水豆腐，它的口感介于平时吃的豆腐和冻豆腐之间，大概是“初老”豆腐hhh直接蘸酱料吃就行，蘸料味道偏咸、鲜，刚开始觉得这豆腐平淡无奇，结果后来完全停不下来，然而还是连一半都没吃完。

4、苏坡曼休闲料理（延大店）

地址：延大对面大学城三楼

帽儿山脚下无滤镜的天空

帽儿山国家森林公园算是延吉仅有的景点之一。从帽儿山回到延边大学附近时，天色已黑，加上刚出了汗，再也不敢说延吉跟北京气温差不多，冷到无暇耐心选择餐厅，于是不抱任何期望地随便进了这家毫无人气的店。

延边大学对面就是几栋“美食”大楼，众多餐厅挤在一座大厦中，中韩双语招牌密密麻麻，在这里上大学，应该会胖十斤吧。

这家餐厅不止没有人气，而且从菜单来看毫无特色。一般延吉的餐馆都会有主打菜，比如烤肉、拌饭、包饭、参鸡汤，特色分明。而这家餐馆居然……什么都有，又像什么都没有。

随便点了牛肉锅、辣鸡爪还有土豆饼，竟然发现，这也就太好吃了吧！

延吉喜甜辣口味，但是这份牛肉锅完全不辣，更像是日本的寿喜锅。汤汁浓厚香醇，在爬山之后喝特别治愈。

辣鸡爪也算是韩餐中的特色菜了。这个鸡爪真的非常辣，吃一个鸡爪需要休息半小时，然而酱料实在调配得很好，为了多吃几个只能点可乐中和一下辣味。

5、兴豆饭店

地址：海兰路与新兴街交叉口

其实提到延吉美食，很多人会第一个想到“冷面”。但是我们实在是不喜欢水果味的面，所以直接放弃，转战炸酱面。

只看颜色，延吉炸酱面和北京炸酱面差不多，都是黑乎乎的。口味上这家店用的酱料类似甜面酱，吃起来有股淡淡的甜味，除此之外好像没什么特别之处。

上次在长春吃到了特别好吃的锅包肉，所以这次来延吉也点了这道菜。不过只看颜色就知道……这家店的锅包肉，醋加多了！正宗的锅包肉应该呈金黄色，口感酸甜味，但总体酸味不会太重。这份锅包肉则完全变成了糖醋肉，颇有些“浓油赤酱”的重口味，不过个人还挺喜欢的。

6、元奶奶包饭（新兴街旗舰店）

地址：新兴街新兴小学对面

来延吉，“包饭”也是必要品尝的美食之一。包饭有点像自制的寿司，在生菜或者紫苏叶上放五花肉、辣白菜、米饭、酱料以及其他小菜，然后卷起来吃。吃烤肉的时候用菜叶卷肉是为了解腻，此时再加上饭、蔬菜，则更是中和了五花肉的油腻。口感丰富，意外的好吃。

参鸡汤也是元奶奶的招牌菜之一。不过司机师傅说本地人更喜欢“张师傅参鸡汤”的口味。基本原材料包括童子鸡、大枣、高丽参、枸杞等，各店家还会按口味偏好加入一定中药，总体更像是一道药膳。不过我觉得吧……同样是崇尚原汁原味，还是我妈做的只加盐的鸡汤好喝。

延吉虽小，几乎没有什么像样的商场和商圈，但是餐饮店密度之高，又着实能让人感受到这座小城的生气和活力。而且随处可见可听到韩语，来往行人的长相仿佛出自韩剧，总让人有种跨出国境线的错觉。在延吉的公园里走走，仿佛误入了荒无人烟的原始森林。下午的阳光把雪照得闪闪发光，有人安静地坐在森林中独自发呆，有人在路边快乐地跳着广场舞，公园深处竟然还饲养着猴子、孔雀，以及一头寂寞的骆驼。

——所有因为“没有景点”而发现的日常美丽。

公众号【晃动】